普洱茶生茶熟茶区别

中国美食 2021-11-25 17:26

普洱茶生茶熟茶制作工艺不同,生茶是将晒干后的茶叶高温蒸软并定型晾干,熟茶是将晾干后的茶叶人工洒水渥堆发酵成熟;生茶颜色偏绿色,熟茶为黑色或红褐色;生茶茶汤为黄绿色,熟茶茶汤为暗红色;生茶口感清甜有苦涩,熟茶口感醇厚无苦涩。

普洱茶生茶熟茶区别

普洱茶生茶熟茶区别

1、制作工艺不同

普洱茶生茶和熟茶最大的区别就是制作工艺,生茶一般是将鲜叶进行杀青、揉捻、晒干,然后高温蒸软并压制成型,最后自然晾干或烘干。而普洱茶熟茶在晒干前的工艺都一样,只是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟。

2、外观不同

普洱茶生茶和熟茶的颜色区别比较大,生茶的茶叶一般是青绿或者墨绿色,并且有一种烘干的香甜气息;而熟茶的颜色一般为黑色或者红褐色,闻起来有一种类似霉味的味道。

3、茶汤不同

普洱茶生茶和熟茶的茶汤颜色也是不同的,生茶的茶汤一般为黄绿色、金黄色,如果是陈年生茶汤色为明亮的橙黄色。而熟茶的茶汤颜色一般为栗红色或者暗红色。

4、口感不同

普洱茶生茶和熟茶的口感差别也是比较大的,普洱茶生茶的口感比较强烈,有刺激性,茶汤入口清甜,稍微有一点苦涩味。而普洱茶熟茶的茶汤非常浓稠,入口非常的醇厚、绵软,回味甘甜,几乎感受不到苦涩味。

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