排骨汤怎么炖最好喝(清炖排骨怎么做最好吃)

中国美食 2021-11-18 16:34

首先排骨切块,冷水下锅焯水,食材切好备用,锅中倒油下入葱姜爆香,下入排骨翻炒,再加入热水,大火烧开后转小火炖半小时,继续加入玉米、胡萝卜、枣子炖煮20分钟,最后下山药煮熟,并加入一勺盐调味,即可出锅。

排骨汤怎么炖最好喝

排骨汤怎么炖最好喝

炖排骨汤所需材料:排骨3根、玉米1根、山药半根、胡萝卜2根、红枣5颗、姜3片、葱段3段、盐1勺、料酒1勺

1、处理排骨

首先将排骨切成小块,并冷水入锅,加入1勺料酒,大火煮开后将浮沫撇掉,捞出后用清水洗净并沥干水分。

2、处理食材

继续将山药去皮切块,放入清水中浸泡,将玉米切成块,胡萝卜切块,红枣洗净,备用。

3、炒排骨

锅中加入少许食用油,放入葱段和姜片爆香,再下入排骨翻炒,炒至排骨表面微黄即可。

4、炖煮

排骨炒至微黄后加入适量热水,水量没过排骨,大火煮开后转小火炖煮30分钟。

5、加入食材

半小时后将切好的玉米、胡萝卜、枣子放入锅中,中小火炖煮20分钟,再放入山药。

6、调味

待山药煮熟后,就可以在锅中加入适量盐调味,即可出锅。

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