驴打滚为什么叫驴打滚(驴打滚的典故)

中国美食 2021-11-17 15:37

驴打滚的名字由来与它的制作方法有关,制作驴打滚的最后一个步骤是将成型的面团放入黄豆面中滚一圈,翻滚的过程黄豆面飞扬,与真正的驴在地上打滚时尘土飞扬的场景很相似,所以取名驴打滚。驴打滚是中国东北地区以及北京、天津的传统小吃。

驴打滚名字的由来

驴打滚为什么叫驴打滚

驴打滚名字与制作方式有关

驴打滚其实是一种面糕,主要的原料是黄米面,并不是驴肉制品。在制作驴打滚的最后一个步骤中,需要将成型的面团放入黄豆面中翻滚一圈,而这个过程与老北京郊外撒欢的驴打滚时尘土飞扬的场景非常相似,因此得名驴打滚。

驴打滚名字的由来传说

传说慈禧太后吃厌了宫中的食物,想尝试些新鲜的食物,于是御膳大厨制作出了一款用江米粉裹着红豆沙的甜品,而一位叫小驴子的太监不小心将其打翻到了黄豆面中,因为时间不足重新做就直接将其端到慈禧太后面前,没想到慈禧太后甚是喜欢,问其名字,大厨脱口而出驴打滚,从此就有了一道驴打滚小吃。

驴打滚的制作方法

准备糯米粉、黄豆面和红豆沙,将糯米粉加入温水揉成面团,装入盘中蒸20分钟,黄豆面放入锅中翻炒,炒成金黄色寄了盛出。蒸好的面擀成片状,切去边角,并将豆沙均匀的抹在上面,从一侧卷起,在外层裹上黄豆面即可。

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