鱼露和蒸鱼豉油的区别(鱼露可以代替蒸鱼豉油吗)

鱼露和蒸鱼豉油的原料、产地、用途不同，鱼露以以小鱼虾为主要原料制成，它原产于福建、广东，后传入东南亚，多用于制作闽菜、潮州菜以及东南亚菜。蒸鱼豉油以大豆为主要原料制成，使用比鱼露更广泛，可用于制作清蒸鱼和一些凉菜、炒菜。

1、原料不同

鱼露是以小鱼虾为主要原料制成的，制作它需要经过腌渍、发酵等步骤，而蒸鱼豉油通常以大豆为主要原料制成，同时还会辅以水、食盐等不同的材料，制作它需要经过制曲、发酵等步骤。

2、产地不同

鱼露原产于我国福建、广东等地，后传播入东南亚地区被广泛的使用，而蒸鱼豉油原产自亚洲，是一种在亚洲各个国家都比较常见的调味品，使用范围相对鱼露来说会更广一些。

3、用途不同

蒸鱼豉油通常制作清蒸鱼这道菜肴的时候使用，除此之外它还会在制作一些凉菜、炒菜的时候使用到。而鱼露则通常在制作闽菜、潮州菜以及东南亚菜的时候才会被使用到。