炸鸡块的腌制方法和配料(腌制炸鸡块都放什么料)

中国美食 2021-11-16 22:49

首先将鸡块切丁,清洗干净并加入蒜末、白糖、生抽、胡椒粉、蜂蜜等腌制一小时,准备一碗鸡蛋液和一碗干粉,将鸡块先裹鸡蛋液,再裹干粉,再裹鸡蛋液,再裹干粉,加入油锅中重复炸两次,盛出放在铺了吸油纸的盘中即可。

炸鸡块的腌制方法和配料

炸鸡块的腌制方法和配料

炸鸡块所需材料:鸡腿肉500克、大蒜5瓣、耗油2勺、生抽3勺、蜂蜜1勺、细砂糖1勺、玉米淀粉1勺、面粉2勺,鸡蛋2个、黑胡椒粉、椒盐、盐半勺

1、处理鸡肉

首先将鸡腿肉切丁,清洗干净并控干水分,加入蒜末、白糖、盐、生抽、耗油、胡椒粉、椒盐、蜂蜜,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制一小时。

2、准备面粉和鸡蛋液

准备一个空碗,打入两个鸡蛋,搅拌均匀。再准备一个空碗,加入一勺淀粉和三勺面粉,并加入适量椒盐搅拌均匀。

3、炸鸡块

锅中烧油,油温至五成热时将鸡肉放在蛋液中滚一圈,再放到干粉中滚一圈,再裹一层蛋液,再裹一层干粉,然后抖一抖,放入炸锅中。

4、复炸两次

第一次小火慢炸,鸡块炸至表面微黄即可捞出,然后将油锅火候调小一点,复炸几快,炸至表面金黄即可捞出。准备一个铺了吸油纸的盘子,将鸡块放进去就可以了。

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