熬粥放碱还是小苏打(熬粥什么时候放小苏打)
熬粥放小苏打让粥变粘稠，因为碱会对粥内部的营养造成破坏，对肠胃也有刺激、损伤。想要煮出来的粥粘稠，可以先把大米放入水中浸泡，使它充分吸水，再把米放入锅中用小火慢慢炖煮，这样做出来的粥口感粘稠、味道香浓。...
13香和五香粉一样吗(五香粉好吃还是十三香)
十三香和五香粉不同，五香粉多以花椒、肉桂、小茴香籽、丁香、八角制成，十三香则以肉蔻、丁香、紫蔻、砂仁、肉桂等物制成。十三香的味道比五香粉更加浓郁，适合烹饪腥味较重的食物，五香粉香味较淡，适合用于给腥味淡...
面粉冷冻还是冷藏(面粉冷冻可以保存两年)
面粉不需要放在冰箱里冷冻或冷藏，面粉冷冻或者冷藏保存都会让面粉受潮，使其变质。面粉最好的保存方法是放在干燥的阴凉处保存。保存面粉注意时间不宜过长，时间过长可能会生虫，为防止面粉生虫可以在面粉中放一些花椒...
海天味极鲜是生抽还是老抽(味极鲜是生抽还是酱油)
海天味极鲜属于生抽，准确来说味极鲜是加入了鲜味素的生抽，主要用于凉拌和蘸酱菜肴使用，味道要比一般的生抽更浓郁，吃起来更鲜美，所以叫味极鲜。从食用建议上还是少吃味极鲜，无论是生抽还是老抽，含盐量都太高，烹...
花生油怎么榨出来的(农村油坊)
榨花生油要先剥去花生的外皮，然后将其中完好的花生放入烤箱中烤八分钟左右去除内部水分，再倒入榨油机中进行处理，最后盛出榨好的油过滤、沉淀、冷却即可。花生油清亮、透明呈淡黄色，香味浓郁、营养丰富、容易吸收，...
益母草是干什么用的(益母草是排血还是止血)
益母草是一种中药材，有着活血调经、清热解毒的功效，对于女性月经不调、水肿尿少等问题有着很好的改善作用。一般用益母草熬水并加入红糖，搅匀后饮用，对于女性痛经问题有着很好的缓解作用，同时还可以用益母草煮蛋、...
肠粉能做发糕吗(正宗粘米粉发糕做法)
肠粉专用粉是可以做发糕的。首先准备红糖水，加入鸡蛋、醋、肠粉专用粉和面粉搅拌成面糊，发酵一个半小时，再加入泡发粉静置15分钟。在发糕表面装饰红枣，上锅蒸30分钟，关火焖5分钟即可。肠粉专用粉做的发糕口感Q润糯香...
没拆封的黄油过期了能吃么(过期黄油还能做烘焙吗)
没拆封的黄油过期了不建议继续食用。即使是未拆封的黄油在过了保质期后也是会滋生病菌的，如果继续食用，可能会在身体中积累毒素，引发身体不适。过期后的黄油可能会出现发黑的情况，也可能出现异味，放入锅中时会结块...
白灼虾蘸料怎么调(广式白灼虾蘸料怎么调)
制作白灼虾蘸料要先把香葱切段并和食醋、白糖、蒸鱼豉油、味极鲜、酱油混合均匀，再起锅烧油，把切成末状的姜、蒜放入其中炒香，然后添加辣椒末适度翻炒，最后将它们盛出倒入混合好的香葱中，再添加适量的香油搅拌均匀...
黄面是什么面粉(黄面是什么材料做的)
黄面也叫做黄米面，它是用黍子去皮后的黄米磨成的面粉。黍子是我国北方的一种粮食作物，它的籽为淡黄色，被称为黄米，它比小米大一些，颜色为淡黄色，有糯质和非糯质两种。黄米面在北方比较常见，一般用来做糕点。黄面...
虾酱怎么做(虾酱的制作方法)
虾酱做法很简单，先清洗河虾，将河虾的头壳去掉并清洗干净，然后入锅炒虾仁，再加入自制的辣椒酱进行翻炒，然后加入适量的清水熬制5至10分钟左右就可以了。用虾酱来调味、做凉拌面，风味都很好，香味突出、营养丰富，做...
水淀粉怎么调(勾芡用什么淀粉最好)
调制水淀粉只需要将清水和淀粉按照4：1到3：1之间的比例混合即可，若要勾厚芡就要增加淀粉的比例。勾芡是一种让菜肴汤汁变得浓稠的行为，因为淀粉遇热会糊化，它可以让菜肴有更好的色泽、味道，通常在菜肴快要出锅的时候...
植物黄油是反式脂肪酸吗(不小心买了植物黄油怎么办)
植物黄油含有反式脂肪酸，因为植物油经过氢化后就会产生反式脂肪酸，其对心血管危害巨大。植物黄油是采用植物油加入人工香料模仿黄油的味道制作而成的黄油替代品，它的主要原料是葵花籽油、玉米籽油等，一般不建议使用...
肉酱怎么熬制(猪肉酱的家常做法大全)
1、熬制肉酱选择用猪里脊肉，主要切得碎一些备用;2、锅中倒入大量油，先将洋葱炒黄捞出，倒入肉沫炒金黄;3、改小火放入辣酱、豆瓣酱、黄豆酱，再将切碎的香菇末放入锅中。4、继续倒入料酒、白糖、蚝油、胡椒和香油，炒2分...
塔塔粉可以做包子馒头吗(塔塔粉是国家禁止的添加剂)
塔塔粉不可以做包子或馒头，其主要作用是帮助蛋白打发和中和蛋白的碱性，而制作包子或馒头时并不需要使用蛋白。塔塔粉是一种食品添加剂，它是一种酸性的白色粉末，主要用在制作蛋糕时，但一般家庭制作蛋糕时很少会用到...
红油是辣椒油吗(红油辣椒油的做法及配方)
红油是辣椒油，红油和辣椒油的主要原料都是辣椒和食用油，所以可以说它们是一种调料。辣椒油是川菜中最常用到的，比较受我国川渝人民的欢迎，它是辣味的，一般人都可以食用，可以开胃、增加饭量，同时富含多种营养成分...
川椒是花椒吗(中药花椒能代替川椒吗)
川椒是花椒，它又可被称为香椒、秦椒等，在我国广泛分布。川椒有温中行气、杀虫、逐寒的功效，是我们生活中常见的调味品，同时它的木材还有极高的美术工艺价值。我国两三千年前就开始使用川椒，《诗经》是目前最早的记...
一碗米饭多少卡路里(瘦一斤要消耗多少千卡)
一碗米饭的热量大约为350大卡。米饭是一种热量比较高的食物，每100克米饭的热量为116大卡，一般一碗米饭的重量在300克左右，那么含有热量在350大卡上下。对于减肥人士来说，米饭的摄入量一定要控制，最好将米饭换为粗粮。一...
郫县辣酱和郫县豆瓣酱一样吗(十大郫县豆瓣酱排名)
郫县辣酱和郫县豆瓣酱不是一样的，郫县辣酱包含郫县豆瓣酱，因郫县豆瓣酱的闻名带动了郫县辣酱的产业，所以郫县制作的各种辣酱都纷纷涌现，除了有豆瓣酱之外还有豆豉酱、红油酱等等，不同的辣酱使用调料和风味都有区别...
烤冷面的酱怎么调(街边烤冷面酱是什么酱)
烤冷面的酱调制方法非常简单，只需碗中加入2勺番茄酱、2勺蒜蓉辣酱、1勺烧烤酱、2勺醋、1勺糖和1勺水，搅拌均匀即可。烤冷面是一种流行于东北地区的特色小吃，其主要食材是冷面，搭配鸡蛋、香肠、酱料等辅助，口感筋道，...
橄榄油怎么吃(橄榄油能炒菜吗?)
橄榄油可以直接吃，还可以拌凉菜、做沙拉、涂抹面包、或者烹饪菜品。用橄榄油涂抹面包时，先将它倒入小碗中，加入适量的蜂蜜调匀，直接涂抹在面包上食用，这样既不会让人感受到油腻，又能吸收橄榄油中的营养。橄榄油怎...
生抽可以用酱油代替吗(生抽和酱油哪个好)
生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味，另外一种老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽。没有生抽，可用一点蚝油加老抽和普通的黄豆酱油代替。生抽多用于烹饪、凉拌和点蘸上，老抽酱油味...
凉拌粉丝用开水还是冷水泡(龙口粉丝凉拌要不要煮)
凉拌粉丝之前先将干粉丝用温水泡10分钟，如果是比较粗的粉丝那就泡30分钟最好了。如果是用冷水泡发粉丝，不仅不容易软，还会发硬，一夹就容易碎掉;用开水泡出来的粉丝容易粘在一起。也可以用沸水直接将粉丝煮软再泡发，十...
面粉怎么发酵才会松软(自发粉的正确使用方法)
面粉可以直接用酵母发酵，和面时用温水，加入糖和酵母，静置几分钟使其完全融化，然后和面;面粉也可以用老面发酵，老面中含有丰富的酵母菌，将其用温水泡一下，直接加入面粉中和面即可;用自发粉和牛奶和面也非常松软。面...
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冬寒菜稀饭怎么煮(冬寒菜的禁忌)
制作冬寒菜稀饭要先将大米淘洗干净，时间允许的话还可以将大米浸泡一会，然后把大米、清水倒入锅中熬煮，同时掐去冬寒菜的根部并将它清洗干净备用。等锅中的稀饭沸腾后用勺子不停的将它搅拌防止糊锅，粥八成熟后倒入冬...
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煮粥和稀饭有什么区别(电饭煲的稀饭和粥有什么
粥是一种比稀饭更加粘稠的食物，米粒细碎，而稀饭米粒完整;煮粥耗费时间较常，一般需四十分钟以上，而稀饭二十分钟即可完成;粥的营养价值更高，营养成分更易被吸收，稀饭营养价值相对较低。粥更适合肠胃虚弱人群食用。煮...
